GREEN MONARCH Award: Hotel Fuchsbräu für Green Monarch Award 2026 nominiert

Das Hotel Fuchsbräu in Beilngries ist für den GREEN MONARCH Award 2026 nominiert und zeigt, wie Umweltmanagement, regionale Zusammenarbeit und langfristig ausgerichtete Betriebsprozesse mit Gastfreundschaft verbunden werden können.

07.09.2026 – 16.00 Uhr

Regionale Partnerschaften, ein Umweltmanagement nach EMAS und ein langfristiger Blick auf den Hotelbetrieb: Das Hotel Fuchsbräu in Beilngries verbindet diese Themen mit seinem Anspruch an Qualität und Gastfreundschaft. Für dieses Engagement ist das familiengeführte 4-Sterne-Hotel für den GREEN MONARCH Award 2026 nominiert.

Als Unternehmen in fünfter Generation denken wir langfristig. Viele Entscheidungen im Hotelalltag betreffen dabei den Umgang mit Energie, Ressourcen, Lebensmitteln, Einrichtung und Lieferketten. Das eigene Umweltmanagement nach EMAS schafft dafür einen verbindlichen Rahmen: Umweltleistungen werden erfasst, bewertet und kontinuierlich weiterentwickelt.

Die Nominierung für den GREEN MONARCH Award 2026 ist Anerkennung für diesen Weg und zugleich Ansporn, bestehende Maßnahmen weiterzuentwickeln.

Umwelt- und Ressourcenmanagement im Hotel

Umwelt- und Ressourcenaspekte werden im Fuchsbräu in verschiedenen Bereichen des Hotelbetriebs berücksichtigt.

Dazu gehören unter anderem:

• Regionale Partnerschaften: Über 85 % unserer Lieferanten haben ihren Sitz in einem Umkreis von weniger als 60 km. Damit vergeben wir einen großen Teil unserer Lieferantenbeziehungen an Unternehmen aus der Region.
• Bewusste Beschaffung: Bei Einkauf und Ausstattung spielen neben Qualität und Regionalität auch Haltbarkeit und Ressourceneinsatz eine Rolle.
• Photovoltaik und Ökostrom: Der von uns extern bezogene Strom stammt nach unserem aktuellen Stromliefervertrag zu 100 % aus als Ökostrom ausgewiesenen Stromprodukten. Einen Teil unseres Strombedarfs decken wir zusätzlich über eigene Photovoltaikanlagen.
• Aufarbeitung statt vorschnellem Austausch: Hochwertiges Mobiliar wird, wenn es sinnvoll und wirtschaftlich möglich ist, aufgearbeitet und weiter genutzt.
• Mehrwegsysteme: Wiederverwendbare Lösungen helfen dabei, Einwegmaterialien im Hotelbetrieb zu reduzieren.
• Slow-Food-orientierte Küche: Saisonale Zutaten und Produkte aus der Region gehören zum kulinarischen Konzept des Hauses.
• Verantwortung für unsere Mitarbeiter: Langfristige Mitarbeiterbindung, flexible Arbeitszeitmodelle und Integration von Mitarbeitern verschiedener Nationen machen uns aus.
• Kontinuierliche Verbesserung: Das Umweltmanagement nach EMAS schafft Strukturen, um Umweltleistungen regelmäßig zu überprüfen und weiterzuentwickeln.

Dabei geht es nicht darum, einzelne Maßnahmen isoliert zu betrachten. Entscheidend ist das Zusammenspiel aus konkreten Verbesserungen, transparenten Umweltkennzahlen und einem langfristig angelegten Managementsystem.

EMAS: Umweltmanagement mit System

Ein wichtiger Bestandteil des betrieblichen Umweltmanagements im Fuchsbräu ist EMAS. Das „Eco-Management and Audit Scheme“ gehört zu den anspruchsvollen europäischen Systemen für Umweltmanagement und Umweltbetriebsprüfung.

EMAS steht für einen systematischen Umgang mit den Umweltauswirkungen eines Unternehmens. Dazu gehören unter anderem die Erfassung relevanter Umweltkennzahlen, die Bewertung der Umweltleistung, definierte Verbesserungsmaßnahmen und eine externe Prüfung.

Für das Hotel Fuchsbräu bedeutet das: Umwelt- und Ressourcenschutz werden nicht ausschließlich über einzelne Projekte betrachtet. Sie sind in einen strukturierten Prozess eingebunden.

Die erste EMAS-Validierung erhielt das Hotel 2022. Im Mai 2026 wurde das Umweltmanagement erneut erfolgreich extern überprüft.

Damit verfügen wir über ein strukturiertes und extern überprüftes Verfahren, um unsere Umweltleistung regelmäßig zu analysieren und Ziele festzulegen.

Regionalität als Teil des Hotelkonzepts

Auch bei der Auswahl von Lieferanten und Partnern spielt Regionalität im Fuchsbräu eine wichtige Rolle.

Das Hotel arbeitet mit zahlreichen Betrieben aus der Region zusammen. Dazu gehören Lieferanten für Lebensmittel ebenso wie Handwerks- und Dienstleistungsunternehmen. Kurze Wege und persönliche Beziehungen sind dabei nicht nur für die Zusammenarbeit von Vorteil. Sie stärken zugleich die regionale Wertschöpfung.

Besonders sichtbar wird dieser Ansatz in der Küche. Das Fuchsbräu orientiert sich am Slow-Food-Prinzip „gut, sauber und fair“ und setzt auf saisonale Zutaten sowie Produkte aus der Region.

So verbindet das kulinarische Konzept regionale Verbundenheit mit dem Anspruch an Qualität und authentischen Genuss.

Bestehendes erhalten statt vorschnell ersetzen

Eine weitere Frage im Hotelbetrieb lautet: Muss etwas tatsächlich neu angeschafft werden oder kann Bestehendes weiter genutzt werden?

Bei hochwertiger Einrichtung setzt das Fuchsbräu, wo es sinnvoll ist, auf Aufarbeitung und eine möglichst lange Nutzungsdauer. Möbel werden nicht automatisch ersetzt, nur weil sie älter sind. Wo eine Aufarbeitung möglich und sinnvoll ist, kann sie eine Alternative zur Neuanschaffung sein.

Dieser Ansatz passt zum langfristigen Denken des Familienbetriebs. Bereits vorhandene Qualität zu erhalten, ist dabei ein konkreter Bestandteil des Umgangs mit Ressourcen.

Verantwortung für unsere Mitarbeiter

Zu einem familiengeführten Hotelbetrieb gehört für uns auch die Verantwortung für die Menschen, die ihn jeden Tag mitgestalten. Ein starkes und verlässliches Team ist die Grundlage für das, was unsere Gäste besonders spüren: persönliche Aufmerksamkeit, herzliche Gastfreundschaft und professionellen Service.

Wir setzen auf langfristige Zusammenarbeit und gute Arbeitsbedingungen. Dazu gehören unter anderem:

• Langfristige Mitarbeiterbindung: Viele unserer Mitarbeiter begleiten das Fuchsbräu über viele Jahre und bringen ihre Erfahrung und ihr Wissen in den Hotelalltag ein.
• Flexible Arbeitsmodelle: Wo es die betrieblichen Abläufe ermöglichen, schaffen wir flexible Arbeitszeitmodelle und berücksichtigen familiäre Bedürfnisse.
• Familienfreundlichkeit: Beruf und Familie sollen miteinander vereinbar sein. Deshalb versuchen wir, individuelle Lebenssituationen bei der Arbeitsplanung zu berücksichtigen.
• Vielfalt im Team: Menschen aus verschiedenen Nationen arbeiten bei uns zusammen und bringen unterschiedliche Erfahrungen und Perspektiven ein.
• Gesundheit am Arbeitsplatz: Auch die Gesundheit unserer Mitarbeiter ist ein wichtiger Aspekt unserer Personalarbeit. 

Soziale Verantwortung zeigt sich für uns vor allem im täglichen Miteinander: in verlässlicher Zusammenarbeit, gegenseitiger Wertschätzung und einem Arbeitsumfeld, in dem Menschen langfristig ihren Platz finden können.

Denn ein starkes Team sorgt für das, was Sie als Gast am meisten spüren: echte Herzlichkeit.

Der GREEN MONARCH Award 2026

Der GREEN MONARCH Award 2026 zeichnet Projekte und Konzepte aus, die zeigen, wie die Transformation zu einer verantwortungsvolleren Wirtschaftsweise in Hotellerie, Gastronomie und Tourismus praktisch gestaltet werden kann.

Das Hotel Fuchsbräu ist 2026 für den Award nominiert. Die Auszeichnung würdigt dabei nicht eine einzelne Maßnahme, sondern die unterschiedlichen Ansätze und Projekte, mit denen Unternehmen ihre betrieblichen Abläufe weiterentwickeln.

Die Preisverleihung findet am 25. November 2026 im Hotel Bristol Berlin statt. Eine Expertenjury hat anhand der Bewertungskriterien die Shortlist ausgewählt. Über die Gewinner entscheidet anschließend das öffentliche Online-Voting.

Warum die Nominierung für uns besonders ist

Als familiengeführtes Unternehmen in fünfter Generation denken wir nicht nur in kurzfristigen Projekten. Wir möchten unseren Hotelbetrieb langfristig weiterentwickeln und dabei wirtschaftliche Anforderungen, Qualität, regionale Verbundenheit und einen bewussten Umgang mit Ressourcen miteinander verbinden.

Unser nach EMAS geprüftes Umweltmanagement gibt diesem Anspruch eine klare Struktur. Umweltleistungen werden dokumentiert, anhand von Kennzahlen betrachtet und regelmäßig extern überprüft.

Gleichzeitig sind es oft die vielen praktischen Entscheidungen im Alltag, die den Unterschied machen: bei der Beschaffung, in der Küche, beim Energieeinsatz, bei der Ausstattung oder bei der Zusammenarbeit mit regionalen Partnern.

Die Aufnahme in die Shortlist macht unsere eingereichten Maßnahmen im Rahmen des Awards sichtbar.

Umwelt- und Ressourcenschutz gemeinsam weiterdenken

Die erneute EMAS-Validierung und die Nominierung für den GREEN MONARCH Award 2026 sind wichtige Meilensteine für das Hotel Fuchsbräu.

Doch Umwelt- und Ressourcenschutz sind keine Aufgaben mit einem festen Endpunkt. Anforderungen verändern sich, neue Möglichkeiten entstehen und auch bestehende Prozesse können weiter verbessert werden.

Deshalb überprüfen wir unsere Abläufe regelmäßig, setzen uns neue Umweltziele und arbeiten gemeinsam mit unserem Team und unseren Partnern daran, unseren Hotelbetrieb kontinuierlich weiterzuentwickeln.

Die Nominierung für den GREEN MONARCH Award zeigt uns, dass dieser Weg wahrgenommen wird. Vor allem aber ist sie ein Ansporn, weiter genau hinzuschauen, dazuzulernen und konkrete Verbesserungen umzusetzen.